Patlıcanlı ve ricotta peynirli mini makarna kekleri

Çarşamba, Kasım 30, 2011, 23:27
Mutfak kategorisi. Bu mesaja 0 yorum yapıldı.

FaceBookta Payla

Malzemeler;

►Yarım paket düdük makarna

►Zeytinyağı

►1 büyük patlıcan

►1 küçük soğan

►2 diş sarımsak

►1 su bardağı küp doğranmış konserve domates

►1su bardağı ricotta peyniri ya da lor peyniri

►1 çay bardağı irice rendelenmiş parmesan peyniri

►1 avuç fesleğen

Sufle kapları

Hazırlanışı;

Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Makarnayı haşlayın ve süzün. 2 yemek kaşığı zeytinyağını bir teflon tavaya alın. Patlıcanı uzun şeritler halinde ince ince dilimleyin. iki yüzü de altın rengi alana kadar kızartın. Kızartma işlemi süresince 2 yemek kaşığı daha zeytinyağı ekleyin. Yağını süzdürün.Soğan ve sarımsakları da tavaya ekleyin. Orta ateşte 2-3 dakika pembeleşene kadar pişirin. Domatesi ekleyin, 5 dakika daha pişirip suyunun azalmasını bekleyin. Tuz, karabiber ekleyip ateşten alın. Ricotta, doğranmış fesleğen ve parmesanı büyükçe bir kasede karıştırıp içine makarnayı ekleyin. Büyük sufle kaplarının dibine ve kenarlarına önce dilimlenmiş patlıcan serin. Yarı seviyesine kadar makarna ekleyip kalıba sıkıştırın ve üzerinde domates sosu gezdirin. Kalan kısmı da makarna ile kaplayın. Üzeri kızarana kadar 10-15 dakika fırınlayın. 5 dakika dinlendirip bir bıçak yardımı ile tabağa ters çevirin. Taze fesleğen yapraklarıyla süsleyip servis edin

KAYNAK : Fevziye Sürmeli-Cafe Ruj













Yorum Yaz


.