Krep nasıl yapılır?

Perşembe, Şubat 22, 2018, 23:26
Mutfak kategorisi. Bu mesaja 0 yorum yapıldı.

FaceBookta Payla

Özellikle son dönemde bir hayli moda olan kreplerin yapımı oldukça kolay. Krep deyince kulağa yabancı gelebilir ancak kültürümüzde krep gibi birçok hamur işi var: Cızlama, börek, kaygana, akıtma…

Genellikle kahvaltıda tercih edilen bu lezzetli hamur işi ile çocuklarınızı mutlu edebilir, kocanıza sürpriz yapabilir, kahvaltı masanızı renklendirebilirsiniz. Ayrıca un, süt, yumurtadan oluşan klasik kreplere veda edin! İçine koyacağınız farklı malzemelerle harikalar yaratmaya ne dersiniz?

Önce klasik krep tarifine bakalım…

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1.5 su bardağı un
  • 1 su bardağı süt
  • 2 çay kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ.

Yumurta ve sütün oda sıcaklığında olması krebinizi daha lezzetli yapacaktır.

Hazırlanışı

Önce karıştırma kabına 3 adet yumurtayı kırın, 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyip 10 saniye kadar çırpın. Üzerine 1 su bardağı sütü ekleyip çırpmaya devam edin. Elde ettiğiniz karışıma; unu, toz şekeri ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin. Karışımda topakların olmamasına dikkat edin, iyice çırpın. Krep harcının kıvamı ne çok koyu ne de çok akışkan olmalıdır. Boza kıvamına yakın bir kıvam elde etmelisiniz. Kek hamurundan daha akışkan olmalıdır. Eğer fazla akışkan olursa azar azar un eklemeye devam edip çırpmaya devam edebilirsiniz.

Daha sonra krep tavasını (ya da orta boy bir teflon tavayı) ocağa alın. Tavanın dibini az miktarda yağ ile yağlayın ve yağın ısınmasını bekleyin; tavayı kızdırın. Krebi tavaya almadan önce ocağın altını birazcık kısın çünkü yüksek ateşte pişirmeye çalışırsanız krebinizin ortası pişmeden kenarları yanmaya başlayacaktır.

Krep hamurundan yarım kepçe alıp tavaya dökün ve harcı tavaya iyice yayın. Bu yayma işlemini tavayı sapından tutarak saat yönünde yavaşça döndürerek yapın. Bu yöntem kreplerinizin yuvarlak bir şekil almasına yardımcı olacaktır. Orta ateş üzerinde krebin altı piştiğinde dikkatlice ters çevirip diğer yüzünün de pişmesini bekleyin. Kreplerin kenarları hafifçe yukarı kalkmaya başladığında ve tava üzerinde rahatça hareket ettirebildiğiniz anda kreplerinizi çevirebilirsiniz demektir. Özellikle karışımın eşit dağılmasına ve krebin ince olmasına özen gösterin. Kreplerinizin ince olması onlara daha fazla lezzet verecektir.
Krepler piştikten sonra onları tavadan servis tabağına alın. Sıcak veya ılık servis edebilirsiniz.

1) Portakallı Krep

Krepler meyvelerle birleşince ortaya şahane bir öğün çıkıyor! Portakallı krep için normal krep malzemeleri dışında bir de portakal sosu yapılması gerekiyor.

Portakal sosu malzemeleri:

4 yemek kaşığı tereyağı

  • 3 yemek kaşığı bal
  • 2 adet portakalın suyu
  • 2 adet rendelenmiş portakal kabuğu

Bir tavanın içinde 4 yemek kaşığı tereyağı eritin. Eridikten sonra içine diğer sos malzemelerini ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
Sosu isterseniz krebin üzerine dökebilirsiniz, isterseniz krepleri sosa bulayıp küçük parçalara bölerek servis edebilirsiniz.

2) Ispanaklı Krep

Ispanaklı börekten sıkılanlar veya börekleri ağır bulanlar için ıspanaklı krep birebir. Krep malzemelerini çırptıktan sonra 250 gr ıspanağı ince ince doğrayın ve krep karışımına ekleyin. Krep ıspanaklı yapıldığı için tuz miktarı arttırılabilir.

3) Peynirli Krep

İstediğiniz çeşit peyniri istediğiniz miktarda (genellikle 2 kibrit kutusu büyüklüğü kadar) karışıma ekleyin ve iyice çırpın. Çırptıktan sonra tavada pişirin, sıcak bir şekilde servis edin.

4) Sebzeli Krep

Gerekli malzemeler:

  • 1 adet havuç
  • 1 adet küçük soğan
  • 5-6 dal maydanoz
  • 4-5 dal dereotu

Havucu rendeleyin, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Soğanı rendeleyin veya ince ince doğrayın. Çırpılan krep harcının içine sebzeleri ekleyin ve pişirdikten sonra sıcak bir şekilde servis edin.

KAYNAK  :mynet.com

 













Yorum Yaz


.