Kahvaltılık pide tarifleri

Cumartesi, Mart 24, 2012, 23:11
Mutfak kategorisi. Bu mesaja 0 yorum yapıldı.

FaceBookta Payla


Kahvaltılık tariflerinizin listenize bu muhteşem hamur işlerini eklemeyi unutmayın.

Haftasonu kahvaltılarınızı şenlendirmek için evinizde deneyebileceğiniz en güzel ve lezzetli pide tarifleri…

●Domatesli ladenia

●Hamuru için

200 ml ılık su
Yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
3~3.5 su bardağı un
Yarım su bardağı zeytinyağı

●Üzeri için
3 dilimlenmiş domates
1 kırmızı soğan (ince doğramış)
1/3 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
Taze çekilmiş karabiber
Kuru kekik
Taze kekik

●hazırlanışı

Ilık su ve mayayı bir kabın içinde karıştırın. Zeytinyağı, tuz ve unu azar azar ekleyip yoğurun. Gerekirse un veya zeytinyağı ilavesi yapın. 5-6 dakika yoğurup yağlanmış tepsiye yayın. Üzerini örtüp 45 dakika mayalanmaya bırakın.

Doğranmış domates, soğan, zeytinyağı, tuz ve biberi harmanlayıp hamurun üzerine yayın. Kuru kekik serpiştirip 200 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Üzerine taze kekikler yerleştirip ılık servis yapın.

●Ekmek hamurlu kıymalı pide

500 gr un
1 + 1/4 su bardağı süt
Yarım paket yaş veya kuru maya
1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz

●İç malzeme için

1 soğan
2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
500 gr kıyma
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
2 çorba kaşığı kırmızı tozbiber

●Üzeri için

1 yumurtanın akı
1 kahve fincanı susam

Maydanozu temizleyip kıyın. İç malzemeyi hazırlamak için, soğanı soyup kıyın. İki kaşık tereyağını tavada eritip soğanı 1 dakika kavurun. Kıymayı ilave edip suyunu çekinceye kadar 5-6 dakika daha kavurun. Tuz, maydanoz ve baharatı ekleyin. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın.

Hamur için, yaş maya kullanıyorsanız, 2 çorba kaşığı ılık suda eritin. Kuru maya kullanıyorsanız (granül), eritmenize gerek kalmadan doğrudan una ekleyebilirsiniz. Unu büyük ve kapaklı bir hamur yoğurma kabına eleyin. Ortasını havuz gibi açıp hamur malzemelerini ilave edin. Ele yapışmayan, katı ve pürüzsüz bir hamur elde edince kadar yoğurun. Hamur yoğurma kabının kapağını kapatıp buzdolabında 1.5 saat bekletin.

Hamuru, 50’şer gramlık parçalara bölün. Hamur parçalarının her birini elinizin içinde yuvarlayarak bezeler hazırlayın. Oklava ya da merdane yardımıyla, un serpilmiş tezgah üzerinde yarım santim kalınlığında açın. Üzerine iç malzemeden ekleyin. İstediğiniz şekli vererek kapatın. Malzemeler bitinceye kadar işleme devam edin.

Hazırladığınız hamurları yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Fırını 100 derecede ısıtıp kapatın. Tepsiyi ılık fırına yerleştirin. Fırının kapağını kapatıp 45 dakika mayalanmaya bırakın. Tepsiyi fırından çıkarıp bu kez fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın.

Yumurta akını fırçayla böreklerin üzerine sürüp susam serpiştirin. Börekleri önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak veya ılık servis yapın.

Ekmek hamurlu kıymalı pide artık hazır, afiyet olsun.

●Kaşarpeynirli, domatesli pide

●Hamuru için

4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
40 gr yaş maya
1 yumurta sarısı
1 yumurta
1 kahve fincanı tereyağı
2 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
Tuz

●İç malzeme
250 gr rendelenmiş kaşarpeyniri
2 domates

Ilık sütte mayayı eritin ve kabarana kadar bekletin. Tereyağını eritin. Unu yoğurma kabına aktarın. Ortasını açın ve erittiğiniz tereyağını, yumurtayı, mayalı sütü ve tuzu ekleyip yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp iyice kabarana kadar ılık bir ortamda bekletin. Domatesleri ufak doğrayın. Kaşarpeynirini rendeleyin. Hamuru küçük kayıklar şeklinde açın. İçine doğranmış domatesleri ve rendelenmiş kaşarpeynirini paylaştırın. Uçlarını içeri doğru kıvırın. Üzerlerine fırça yardımıyla ayçiçeği yağı sürün. Kenarlarına yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın. Kaşarpeynirli, domatesli pide artık hazır, afiyet olsun.

●Peynirli pide

550 gr un
1.5 su bardağı su
1 yaş maya (40 gr)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta sarısı

●İç harcı için

150 gr lor peyniri
150 gr beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
1 yumurta
30 gr tereyağı
Kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber

●hazırlanışı
Lezzet sofralarınız için harika yemek tarifleri sunuyor. Bir kaseye yarım bardak ılık su ve şekerin tamamını aktarıp mayayı içinde eritin. Geniş bir kaba unu alın. Tuz, maya ve kalan ılık suyu azar azar ekleyip 10-15 dakika iyice yoğurun. Hamuru top haline getirip üzerini bir bezle örtün ve yarım saat dinlendirin. Hamuru 6 parçaya bölün. Oklavayla her bir parçayı 8-9 cm genişliğinde açın. Pidenin uzun kenarlarını hafif yukarıya doğru kaldırıp iki ucunu sıkıştırın. 15 dakika dinlendirin. Maydanozu ince kıyın. Bir kasede peynir, karabiber ve yumurtayla karıştırın. Tavada tereyağını eritin. Fırçayla pidelerin içini yağlayıp harçtan paylaştırın. Üzerlerine kırmızı pul biber serpin. Pidelerin kenarlarına yumurta sarısı sürüp 180 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Peynirli pide artık hazır, afiyet olsun.

●Sucuklu pide

●Hamuru için

4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
40 gr yaş maya
1 yumurta sarısı
1 yumurta
1 kahve fincanı tereyağı
2 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
Tuz

●İç malzeme
250 gr sucuk
150 gr rendelenmiş kaşarpeyniri

●hazırlanışı
Lezzet yemek tarifleri listenize bu muhteşem pideyi eklemeyi unutmayın. Ilık sütte mayayı eritin ve kabarana kadar bekletin. Tereyağını eritin. Unu derin bir yoğurma kabına aktarın. Ortasını açın ve erittiğiniz tereyağını, yumurtayı, mayalı sütü ve tuzu ekleyip yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp iyice kabarana kadar ılık bir ortamda bekletin. Sucuğu yuvarlak dilimleyin. Mutfak tezgahına un serpin ve hamuru tekrar yoğurup 8 parçaya ayırın. Her parçayı kayık şeklinde açıp sucukları yerleştirin ve kaşarpeynirini serpin. Pidelerin kenarlarını içeri doğru kıvırın. Üzerlerine fırça yardımıyla ayçiçeği yağı sürün. Kenarlarına yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Sucuklu pide artık hazır, afiyet olsun.

KAYNAK : Kadın ve Kadın













Yorum Yaz


.