En güzel Ramazan yemekleri

Perşembe, Temmuz 18, 2013, 22:42
Mutfak kategorisi. Bu mesaja 0 yorum yapıldı.

FaceBookta Payla

688453 60570 18072013113718 0 En güzel Ramazan yemekleri

ÇÖKERTME KEBABI

Malzemeleri
1 kg patates
600 gr biftek
2 soğan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kırmızı pul biber
Kekik

Kızartmak için
Ayçiçek yağı

688453 60570 18072013113718 1 En güzel Ramazan yemekleri

Sos için
3 domates
1 su bardağı domates püresi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Üzeri için
Sarımsaklı yoğurt
Maydanoz

688453 60570 18072013113718 3 En güzel Ramazan yemekleri

Patateslerin kabuklarını soyup kibrit çöpü kalınlığında doğrayın ve tuzlu suda 30 dakika bekletin. Suyunu döküp patatesleri iyice kurulayın ve kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alın. Soğanı piyazlık doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.

688453 60570 18072013113718 2 En güzel Ramazan yemekleri

Etleri şerit halinde kesin ve soğanlara ekleyin. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz, karabiber, kimyon, kekik ve pul biber ekleyin. Sos için, domatesleri rendeleyip zeytinyağında kavurun. Domates püresini ekleyip kısık ateşte 10 dakika pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Servis tabağına patatesleri yayın. Üzerine etleri yerleştirip sarımsaklı yoğurt gezdirin. Sos ekleyin ve maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

688453 51650 18072013113905 0 En güzel Ramazan yemekleri

SEBZELİ KARNIYARIK

Malzemeleri
4 adet patlıcan
2 adet havuç
2 adet kabak
4 adet kırmızı kapya biber
1 su vardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Patlıcanları yıkayıp alacalı soyduktan sonra bütün olarak kızartın. Havuç, kabak ve biberleri temizledikten sonra jülyen doğrayın ve üzerine hafifçe tuz serpip ovalayın. Kızaran patlıcanların ortasını bir bıçak yardımıyla açın ve sebzeleri içine doldurun. Önceden ısıltılmış 170 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynirini paylaştırıp peynir eriyip kızarana kadar yaklaşık 10 dakika fırında pişirin. Sıcak veya ılık servis yapın.

688453 95504 18072013114238 0 En güzel Ramazan yemekleri

HÜNKAR BEĞENDİ

Malzemeleri
500 gr kuşbaşı kuzu eti
1 soğan
1 dilimlenmiş havuç
2 defneyaprağı
3-4 diş sarımsak
1 dal taze biberiye
1 dal taze kekik

Tuz
2 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı

Beğendi için
4 patlıcan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

688453 70281 18072013114257 1 En güzel Ramazan yemekleri

Kuzu etlerini ve ayçiçeği yağını tencereye alıp etleri soteleyin. Bütün soğan, havuç, sarımsak, biberiye ve kekiği ilave edin. üzerini geçecek kadar su ekleyip pişirin. Havuç, soğan, sarımsak ve taze baharatları çıkarın. Tuz ile tatlandırıp bir taşım kaynatın. Patlıcanları közleyin. Tereyağı ile unu tencerede sürekli karıştırarak kavurun. Sütü ilave edip karıştırın. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup ince doğrayın ve ilave edin. İyice harmanlayın. Ocaktan alıp rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve karıştırıp erimesini sağlayın. Servis tabağının ortasına patlıcan beğendiyi yerleştirip üzerine kuzu etini alın. Izgarada pişirilmiş domates, biber ve taze biberiye ile süsleyip servis yapın.

688453 6211 18072013120236 0 En güzel Ramazan yemekleri

KİŞNİŞLİ ISPANAK KAVURMA
Malzemeleri
- 1 kg Ispanak
- 1 diş sarımsak
- 50 gr kişniş(irice dövülmüş)
- 200 gr kıyma
- 2 yemek kaşığı margarin
- Tuz

Ispanakları yıkayıp doğradıktan sonra tencereye koyun, biraz su ilave edip haşlayın. Haşlanmış ıspanakları bir kenarda süzülmesi için bekletin. Tencereye yağı koyup eritin, içine kıymayı ilave edip kavurun.Dövülmüş sarımsak ve dövülmüş kişnişi üzerine ekleyin. Daha sonra süzülen ıspanakları avucunuzda sıkarak suyunu iyice sıkın.Ispanakları ve tuzu ekleyip kavurmaya devam edin, sıcak olarak pirinç pilavı eşliğinde servisini yapın.

688453 55282 18072013121359 0 En güzel Ramazan yemekleri

MANTAR SOTE
Malzemeleri
2 tane şeritler halinde kesilmis kemiksiz bonfile
1 kutu konserve dilimlenmis mantar
1 baç kuru soğan
1 tane taze soğan
1 tane domates
1 fincan sıvı yağ
Kara biber
Tuz,
Kimyon
Kırmızı biber

Önce seritler halinde kesilmiş eti tavaya koyup ağır ağır pişirin. Bu esnada sulanan et saha sonra suyunu çeker. Suyunu çeken etin üzerine doğradığınız soğanları ve mantarları ilave edin, kavurmaya başlayın. Pişmeye yakın tuzu, kırmızı biberi ve kimyonuda ekleyin. Üzerinde taze soğan ve domates ile sıcak servis edebilirsiniz.

688453 40473 18072013121518 1 En güzel Ramazan yemekleri

FIRINDA KARNIBAHAR

Malzemeleri
-1 küçük boy karnıbahar
-1 su bardağı yoğurt
-1/2 çağ bardağı sıvıyağ
-2 adet yumurta
-1 yemek kaşığı un
-tuz ,pul biber
-kaşar peyniri rendesi

Karnıbaharları çiçek çiçek kopararak tuzlu suda haşlayın . Kaşar peyniri hariç tüm malzemeleri güzelce karıştırın . Haşlanan karnıbaharları hazırladığınız bu sosa batırıp, yağlanmış fırın tepsisine dizin. Ya da karnıbaharları fırın tepsisine dizip üzerine sosu da dökebilirsiniz. Üzerine 1-2 parça katıyağ koyup, 200 C 20 dak kadar fırında pişirin. Fırından almadan önce kaşarları üzerine dökün . Kaşarlar eriyip kızarınca fırından çıkarın . Afiyet olsun . Yanında ketçap yada domates sosu ile servis yapabilirsiniz .

688453 42736 18072013121631 0 En güzel Ramazan yemekleri

EV LAHMACUNU

Malzemeleri
2 Su Bardağı Un
2 Çay Kaşığı Tuz
3 gr Kuru Maya
1/2 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
1/4 Su Bardağı Ilık Su
150 gr Yoğurt
450 gr Domates
1 Orta Boy Soğan
250 gr Kıyma
1 Demet Maydanoz
5 Diş sarmısak
5 Adet Sivribiber
Karabiber, Tuz

Ön hazırlık olarak, soğan, maydanoz, ve sivribiberi ince kıyın. Sarmısağı dövün. Maya ve toz şekeri ılık suyla ezin. Limonu 8’e bölün. Kabuklarını soyduğunuz domatesleri de minik küpler halinde doğrayın. Unu eleyin. 2 yemek kaşığını ayırıp kalanını 2 çay kaşığı tuzu katıp karıştırın. Unun ortasını havuz biçiminde açın. Mayalı şekerli suyu ve yoğurdu koyup iyice karıştırın.
Elde ettiğiniz yumuşak hamuru ele yapışmaz kıvama gelene kadar yoğurun. Üzerine nemli bir bez örterek 30 dakika kadar ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.

688453 42736 18072013121631 1 En güzel Ramazan yemekleri

Hamuru iri yumurta büyüklüğünde pazılara (hamur parçaları) ayırın. Her pazıyı unlayarak elinizle yarım santim kalınlıkta yuvarlak olarak açın.
Bu arada harcı hazırlayın. Bunun için, bir kapta domatesi, soğanı, kıymayı, maydanozu, sivribiberi, sarmısağı, tuz ve karabiberi iyice karıştırın. Hazırladığınız harcı, açtığınız hamurların üzerine yayın. Ancak hamurların kenarında 1 cm kadar boşluk kalmalı. Unladığınız fırın tepsisine lahmacunları dizin. Önceden 220 derecede ısıttığınız fırına koyduğunuz lahmacunları 15 dakika sonra çıkarabilirsiniz.

688453 51914 18072013122107 0 En güzel Ramazan yemekleri

KUZU KOL SARMA

Malzemeleri Kuzu kol 1 adet
Biber salçası 1 çorba kaşığı
Çekilmiş ekmek içi 1 çay bardağı
Maydonoz yarım bağ
Sarmısak 3 diş
Kekik yarım çorba kaşığı
Sıvıyağ 3 çorba kaşığı
Biber
Tuz

688453 51914 18072013122107 1 En güzel Ramazan yemekleri

Maydonoz iyice temizlendikten sonra ince ince kıyılır. Sarmısak dövülerek ezilir. Ekmek içi, maydonoz, sarmısak ve kekik karıştırılır. Kuzu kolunun fazla yağları temizlendikten sonra kemileri çıkarılır. Kolun iç kısmına tuz, biber atılır ve biber salçası sürülür. Üzerine aromatik malzemenin hepsi serpilir. Kol silindir şeklinde sarılır ve mutfak ya da kasap ipi ile iyice sarılarak bağlanır.

Kol sarma az sıvıyağ ile yağlandıktan sonra tepsiye yerleştirilir. Tepsi fırının içine yerleştirilir. Pişmesine 15 dakika kala tepsiye 1 su bardağı su konur. Bu su tepsinin yanmasına engel olur ve sıvı sos olarak yemeğin üzerine dökülebilir. Dilimler servis tabağına alınıp yanında garnetür olarak patates kızartmesı, sote edilmiş sebze, pilav veya makarna verilebilir.

688453 62179 18072013122226 2 En güzel Ramazan yemekleri

MAKLUBE

Malzemeler
500 gr kuşbaşı doğranmış et.
2 su bardağı pirinç
2 adet patates
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz

688453 62179 18072013122226 1 En güzel Ramazan yemekleri

Derin bir tencerede etleri kavurun. Etleri tencereden almadan üzerine yıkadığınız pirincin yarısını dökün. Halka halka kestip kızarttığınız patatesleri pirincin üzerini kaplayacak şekilde dizin. Üzerine kalan pirinci dökerek düzeltin. Pirinçlerin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağını minik parçalara ayırarak koyun. Tuzu ve pirinçlerin üzerini bir parmak kadar geçecek sıcak suyu ilave ettikten sonra kapağını kapatın. Karıştırmadan kısık ateşte pişirin.

688453 62179 18072013122226 0 En güzel Ramazan yemekleri

Pilav demini aldıktan sonra bir tepsinin ortasına etler üst kısımda kalacak şekilde tencereyi çevirin. Pilavın etrafını isteğinize göre hazırlamış olduğunuz salata ve yoğurt ile süsleyin. Afiyet olsun

KAYNAK : stargazete.com













Yorum Yaz

Biber Hap


.